Вкоито веки я в субботу дома да ещё трезвый
Вчера наводил порядок в подвале и обратил внимание на банку с засоленными виноградными листьями а в холодильнике уже месяц как лежат вяленные помидоры привезённые мне в презент из Стамбула. Вобщем пришла мне мысль сделать долму. Вчера вечером достал листья промыл и в тёплой воде поставил на ночь отмокать от соли.
Утром сёня поехал на Огрский рынок за мясом но не тут то было баранина почти отсутствует
пришлось к тем крохам баранины взять в придачу вполне традиционного мяса.
Ну и разумеется всю нужную зелень, приехал домой и начался процесс.
- Виноградные листья.
листья отмокают от соли в тёплой воде
вяленые помидоры
покуда на мясорубке делался фарш с добавкой лука настаивался тщательно промытый рис в горячей воде.
основная начинка готова, мясо лук и рис
вяленые помидоры тоже прошли через мясорубку
основная начинка была разделена на две части и дальше сделана по двум разным рецептам, для мужчин и для женщин.
- Женский рецепт )))
Мужской рецепт, более острый с добавками разных пряностей.
- Мужской рецепт, более острый с добавками разных пряностей.
потом начинка аккуратно заварачивается в виноградный лист и плотно складываеться в кастрюлю на дно которой ложится тоже лист винограда, когда вся долма помещена в кастрюлю на вер тоже ложиться листья винограда небольшой гнёт в виде тарелки и заливается водой чуть выше долмы и ставиться на медленный огонь томиться примерно на час.
Покуда долма томится на медленном огне делаем соус. Рецептов масса, я делаю традиционно на основе сметаны с добавкой пряностей по вкусу зелени и мелко рубленный чеснок.
покуда делался соус и наводился порядок на кухне поспела и долма.
Приятного аппетита.
.png "Достойный рыбак")
всё красиво и апетитно выгледит.
![[icon_e_wink.gif]](./images/smilies/icon_e_wink.gif "000"){kind=icon}
![[icon_e_biggrin.gif]](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif ")))"){kind=icon}
мож вечерком схожу за пивком, а пока домашняя суета.
Пойду за пивасом под запах твоей долмы,тоже сегодня косметику на кухне делал,под устал 
)
.png "Начинающий рыбак")
