Коптим свинину.

[dom]

Amstaf
После феста с роднёй

[Amstaf]

Amstaf
После феста с роднёй

не, узкой компанией

[dom]

Amstaf
Блин, понятно что не всем форуом , ты чего хочешь сказать, что до 13 августа мне всех вокуней отпускать

[Sigitas]

Amstaf
Блин, понятно что не всем форуом , ты чего хочешь сказать, что до 13 августа мне всех вокуней отпускать

Эх если бы не ремонт то и я коптил бы,но думаю что до феста закончу его.

[Jan]

Решил не останавливатся на копчении сала и попробовать закоптить колбаску
Накрутил фарша добавил чеснок специи крахмал и начал наполнять колбаски

Фото-0117.jpg

Вот так вот это выглядело в сыром виде

Фото-0118.jpg

А вот так после 3х часов в коптильне

Фото-0119.jpg

На вкус явно чего то не хватает , кажется забыл положить туалетную бумагу

Меня удивило зачем вы добавляите крахмал?
У вас что мясо склеивается?

[Trekss]

Jan
Не обращай внимания, он в детстве его не доел,теперь пихает во все.

[stekloduv]

Меня удивило зачем вы добавляите крахмал?

О а что у вас в Литве не добавляют? ....Бедные вы ...недокормленные

[Jan]

stekloduv
Вы не обижайтесь,я не первый год работаю мясником и впервые увидел чтоб добавлялиб крахмал в колбасы.

[vova75]

stekloduv
Вы не обижайтесь,я не первый год работаю мясником и впервые увидел чтоб добавлялиб крахмал в колбасы.

Сам работаю в этой отрасли.Мариную и копчу мясо,изготавливаю колбасу и копчу её,при этом кроме специй,добавляю и крахмал в колбасу, в определённой пропорции для связки.Если интересно,могу следующее копчение на новой неделе предоставить подробней в фото

[fisher]

Конечно интересно. Ждем.

[Jan]

vova75
И рецептик пожалуйсто выложи,я заинтригован.