Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.

[dubrik]

Два дня вполне достаточно , а килл 10-15 огурцов засолил . Теперь сижу и думаю куда вывешивать.

[Endrju]

Два дня вполне достаточно

Всё верно, раньше повесиш, раньше .

[maks]

Добавлю картинку с последней засолки

. Плотву никогда за хвост не вешаю, особенно чудскую. Поясню : уходит ценный жир, которого совсем не много в чудской плотве, а высыхает рыбка и так прекрасно, даже в гараже влажном. Вообще меня удивляет вкус именно чудской плотвы, жаренная вроде ничего, а вот вяленая уж очень диетическая, совсем не жирная, даже скажем сухая. Начиная от 250 гр и выше уже пожирнее будет, жаль что мало таких попадалось. Счас полетят в мою сторону камни , но это будут те, кто не пробовал вяленую плотву например с Салацы пойманую осенью или весной . Для сравнения:будучи в подвешенном состоянии у плотвы с Чуда жир+вода капает один день, а у салацкой неделю И когда чистишь её, жирок аж по руковам течёт и мясо такое прозрачное, янтарного цвета , а у чудской серенькое, покрытое солью . Если и перегнул, то чуток

[Sergey]

Всё нормально Макс как говорится на вкус и цвет.... продолжение все знают лично для меня под пивко самыее лучшие рыбки корюшка-окунь-ёрш-плотва и жирные породы вроде вимбы или Астраханской чухони я не особо жалую а есть люди которые кайфуют от этой рыбы,в общем каждый как говорится вялит рыбку под себя точнее для себя .

[Bums]

http://failiem.lv/u/vajzsjl" onclick="window.open(this.href);return false;
Адрес книги Как правильно солить коптить и вялить рыбу Закачал в Djvu формате

[Bums]

Почему вялю в етом шкафу ? практически из за того что воблу в прок не делаю .За два дня могу сделать до 450 шт Но весь вопрос хранения -чтобы не заржевела ,пересохла и.т.д.Потому засоленую рыбу держу в морозилнике и по мере надобности вытаскиваю отмачиваю и сушу -всегда получаетса как свже поиманая .Так как мухи не тревожат могу обоитись россолом с добовлением сахара -рыба получаетса шик модерн

[Sergey]

Bums А по какому принципу шкаф работает, есть там какой нагнетатель воздуха

[Bums]

Как нагнетатель использую 2 вентилятора от охлаждения комютера Подогрев термо регулятор стоит на +25* Больше нельзя Для небольших партий рыбы можно смастерить из корпуса компютера .я в основном шкаф делал для грыбов-белых

[Bums]

Bообше я етот шкаф только переоборудовал так как он был предусмотрен для сушки пленок флюрографа Можно сделать из старого холодильника и.т.д

[Sergey]

Процес пошел!!!
Три часа работы и апосля пару месяцев удовольствие в пивной теме.

[Эриксон]

Ну после этой фотки понятно, почему в моей кострюльке так мало икрянных мамок

[Trekss]

Такой вопрос,если рыпка уже обсохла пару дней и мухас залетел,есть ли вероятность что и рыбас "залетит" в плане ....ну вы поняли,а то как солнышко и безветрие,так пару птерадактелей навозных,крылья бы им обломать,поднялись на восьмиэтажную высоту.

[karp13]

Андрей если рыбка обсохнуть успела, то вероятность залёта очень мала (так глянь яйцы)

[Trekss]

karp13
Олега,глянул,на месте У рыбы хуже,не наблюдаю пока

[valex]

Такой вопрос,если рыпка уже обсохла пару дней и мухас залетел,есть ли вероятность что и рыбас "залетит" в плане ....ну вы поняли,а то как солнышко и безветрие,так пару птерадактелей навозных,крылья бы им обломать,поднялись на восьмиэтажную высоту.

Андрюха, с этим воюю каждый год Вялю в гараже.Пока муха навозная не проснулась и не залетела-все хоккей . В противном случае, как правило, в башке черви через недельку другую Увы Но пусть тебе повезет. Но с другой стороны из плюсов то, что червей на след.рыбалку покупать не надо

[Sergey]

Если муха села на полузасохшую рыбу то ей будет кранты,я обычно в таком случае ищё раз просаливаю чтобы эти гады сдохли или в морозильник на сутки.

[Trekss]

Но с другой стороны из плюсов то, что червей на след.рыбалку покупать не надо

Валера,мух тебе на язык В гараже не вялю,все таки нет там достаточной вентиляции,да и всякой падле летающей проще забраться и затихариться,опять же запахи всякие технические,а на балконе, только с супругой немного бывает побранимся:моя рыба белье ароматизирует или белье мою рыбу Ну дык милые бранятся,только тешатся

[Trekss]

Если муха села на полузасохшую рыбу то ей будет кранты,я обычно в таком случае ищё раз просаливаю чтобы эти гады сдохли или в морозильник на сутки.

Спасибо,утешил Повторными процедурами точно заниматься не буду

[karp13]

Не знаю, если просолина хорошо, то вероятность на полупросохшей рыбе мала. У меня как то голова сомика висела полмесяца и ни куя. Ах да, я правда в рыбах крупней 300гр обычно надрезаю спинки и убираю кишки (по заказу ).

[fisher]

Если хоть немного влага сталась - кранты, туда и сядут, обычно у жабер.