Консервация

[shivaki]

Чего то не то нажал - стер сообщение
Весь день был занят, и вечером как то не хотелось возиться с соусом, но рыба уже разморожена, поэтому сделал все в попроще - в масле.
Сразу промахнулся с количеством - 2 кг подготовленной рыбы не хватило на 4 банки 0.5. Заполнил 3 банки, в четвертую, долго не думал, заложил свининки. С тушенкой вопросов не было, а вот рыба выпустила сок под завязку банки, но мы уже подготовлены (спасибо SERZ67) Поэтому час стерилизовал с прикрытыми крышками, потом отлил юшку, добавил масла и закрыл наглухо, стерилизовал еще 1.5 часа.
Попробую недельки через две. Чуть позже сделаю жареную в соусе.



Рецепты пока писать не буду, поэкспериментирую, если понравится тогда поделюсь.

[petrovich414]

Может быть я не прав конечно, но ребята, подскажите для чего это нужно ,мы покупаем тушёночку вкусную,у наших братьев охотников чтобы вкусно покушать, или закусить если мы будем ловить рыбу,жарить и бланшировать Это будет полный пиздохен хотя, закусывая селёдочкой с лучком,может я и не прав

[SERZ67]

конечно прав.просто бывают длительные поездки за границу,и эти баночки совсем не голяк.там и бычок и салака и треска ,и в масле и в томате.и водочки.

[stekloduv]

,мы покупаем тушёночку вкусную,у наших братьев охотников чтобы вкусно покушать, или закусить если мы будем ловить рыбу,жарить и бланшировать Это будет полный пиздохен

А почему охотникам можно делать вкусную тушоночку, а рыбакам нельзя? У нас , что руки не из того места растут . Если бы ты,Петрович, когда нибудь попробовал консервированного окуня в томате, забросил бы нахрен селёдку за дальний кордон и больше не вспоминал о ней

[petrovich414]

НУ нету у вас ребята РОМАНТИКИ

[shivaki]

Может быть я не прав конечно, но ребята, подскажите для чего это нужно ,мы покупаем тушёночку вкусную,у наших братьев охотников чтобы вкусно покушать, или закусить если мы будем ловить рыбу,жарить и бланшировать Это будет полный пиздохен хотя, закусывая селёдочкой с лучком,может я и не прав

Я вообще люблю готовить и конкретно эту тему не рассматриваю как рыбозаготовку, а смотрю на это как на новое блюдо, которое может мне понравиться а может быть и нет.
Когда ходил в море, тоже чего только не делали и брюшки и рулеты а какие балыки из окуня и меч рыбы. Соления, вяления, струганина, креветки, кальмары....Не скажу что весь экипаж этим занимался, но покушать любили все Казалось бы, есть четырехразовое питание - зачем нам этот пиздохен?
Ну что тут ответить? Не знаю

[Trekss]

Я вообще люблю готовить и конкретно эту тему не рассматриваю как рыбозаготовку, а смотрю на это как на новое блюдо, которое может мне понравиться а может быть и нет.
Когда ходил в море, тоже чего только не делали и брюшки и рулеты а какие балыки из окуня и меч рыбы. Соления, вяления, струганина, креветки, кальмары....Не скажу что весь экипаж этим занимался, но покушать любили все Казалось бы, есть четырехразовое питание - зачем нам этот пиздохен?
Ну что тут ответить? Не знаю

Коллега,как я вас понимаю.

[shivaki]

Как то быстро заканчивается
Пополнил запасы

[dom]

Да, сцуко, в морях чего только не делали , но ведь рыбка была свежачёк, только из трала, а из кошелька и огорода так вовсе живая , а где сегодня такой рыбки возьмёшь , настольгия сцуко, сходил бы на месяцок в рейс на промысловике иле базе с удовольствием

[shivaki]

Да и в трале живая была, если только не в мотне - ту только на муку.
Помню у нас говорили, если больше пяти лет ходить в море, то уйти оттуда очень трудно - затягивает.
У меня как раз такой срок и вышел.
Да уж, иногда ностальгия так накатит, как вспомнишь шторма в Норвежском или в Тихом, Панамский канал, экватор, этот запах океана.....
Олег, блин, не дави на мозоль!

[dom]

Помню у нас говорили, если больше пяти лет ходить в море, то уйти оттуда очень трудно - затягивает. Олег, блин, не дави на мозоль!

Да, да и задница ракушкой порастёт , всё, больше не буду, мы же знаем, что море красивое с берега

[shivaki]

dom


Чего то понесло
Если по теме.
Пробовал в этом году рыбные консервы, тушенку, каши разные с мясом.
Из рыбных больше всего понравилась в томатном соусе с луком и морковью, ее подметают быстрее всего. Причем лучше из мелкой рыбы.
В масле вкусно но не так.
Каши с мясом - тут просто полет фантазии - крупа любая или фасоль, мясо, зажарка - лук с морковью и все. Хоть на сковородку, хоть в суп, только картошки добавить.
Ну конечно классика - тушенка.
Никаких автоклавов. Скороварка на 20л и банки с завинчивающимися крышками. Банки 280г самый оптимальный размер, влезает 18 шт.

[SERZ67]

shivaki.
красивая колекция консервов на фото.а как на вкус?появились ли новые рецепты?

[shivaki]

shivaki.
красивая колекция консервов на фото.а как на вкус?появились ли новые рецепты?

Так я вроде написал.
Или что конкретно интересует?
А на фото только тушенка

[SERZ67]

да нет.всё понятно.разве что остаётся- оценить.

[colonel]

https://www.youtube.com/watch?v=pXbKxH-gVQY" onclick="window.open(this.href);return false; интересная тема,буду пробовать!

[Sigitas]

https://www.youtube.com/watch?v=pXbKxH-gVQY интересная тема,буду пробовать!

Тема то интересная но где теперь нормальное мясо найти

[barda]

Сига процесс длительный но вкусно, если свинина и на топлёном масле.

[atmarozok]

здрасти...ну есть с кем поговорить на данную тему??обменятся так сказать опытом,рецептами...