Латвийский форум любителей рыбалки

чего то Юра (Juri) не пишет ничего в этой ветке, а как он солит икру щучью - песня!

Брось,Кимыч!Тут все такие правильные собрались,что в период нереста щучью икру не едят! Я,как ты знаешь, солю икру только Аландских щук..NEO прав:в икре наших речных и озёрных щук может такое нарисоваться,что потом долго будешь на лекарства работать!К тому же мой рецепт вообще без термообработки,что увеличивает "степень риска".

juri

да уж да уж:)
ничего мы еще поедим икорки Аландских щук тобою приготовленную, надеюсь...................

Да здравствуют Аландские щуки! Самые экологически чистые щуки в мире.

juri
Не жмись , рецептом быстро поделись

dubrik писал(а):juri
Не жмись , рецептом быстро поделись

Да не жалко!
Самое трудное-это отделение плёнок,поэтому щуку лучше всего выловить за
2-3дня до нереста,когда икра полностью созрела и уже разбита естественным способом.. НЕ-е-е-Т! Не буду писать про всякие ужасы,ибо предадут меня "порицанию общественному" люди правильные,у которых сердце болит за "каждую икриночку-сиротиночку"...

juri писал(а):

dubrik писал(а):juri
Не жмись , рецептом быстро поделись

Да не жалко!
Самое трудное-это отделение плёнок,поэтому щуку лучше всего выловить за
2-3дня до нереста,когда икра полностью созрела и уже разбита естественным способом.. НЕ-е-е-Т! Не буду писать про всякие ужасы,ибо предадут меня "порицанию общественному" люди правильные,у которых сердце болит за "каждую икриночку-сиротиночку"...

Раздразнил и всё Пиши Юра , отмажем если что

juri писал(а):Брось,Кимыч!Тут все такие правильные собрались,что в период нереста щучью икру не едят! Я,как ты знаешь, солю икру только Аландских щук..NEO прав:в икре наших речных и озёрных щук может такое нарисоваться,что потом долго будешь на лекарства работать!К тому же мой рецепт вообще без термообработки,что увеличивает "степень риска".

Лиелупская 12-килограммовка когда то чуть не стала последней для одного из членов нашей семьи, отравление икрой было по полной
Осенне-зимняя правда. Икра была почти сырой, да практически сырой в принципе, типо "дикого рецепта".
Счас конечно ем щучью икру, но сначала парней знакомых угощаю, а через день уж и сам.
Кстати есть пару литроф, мож кто хочет попробывать?
Последнее шутка а первое правда, со щучьей икрой надо быть внимательным.
А по рецепту - ошпаривание, ястыковая пленочная чистка, многократное(важно!) промывание, соление и поедание - прозрачная, янтарная, мегавкусная.

Я солю так.....
Мешочки икры помещаю в банку.А потом вилкой начинаю их мешать.В процессе взбивания икра становится пышной и рассыпчатой,а плёнки постепенно наматываются на вилку.Так взбиваю и время от времени снимаю плёнку добиваюсь полной очистки.Потом солю и ставлю в холодильник на часик,а потом можно добавить перчик и вперёд.....
P.S.Делаю так лет двадцать,пока без проблем.