Латвийский форум любителей рыбалки

Sigitas , Спасибо за куру ...

Sigitas
Земеля спасибо огромное за птисс , отлично получились

Сигитас - спасибо за птичек , еле до дому довез , такой аромат в машине был м-м-м-м-м-м-м-м-м ......

Рад что вам и те кто кушал понравилось

Sigitas писал(а):Рад что вам и те кто кушал понравилось

Сига спасибо, действительно очень сочная всусная птица

Сига ,а что я пропустил ?А ты не сообчил!

viteks писал(а):Сига ,а что я пропустил ?А ты не сообчил!

А я писал же а ты не читал Ладно потом замутим

Сига, Кура зачет правда тока сегодня добрался до нее вкусня, спасибо

Саня!рули до мэнэ,бум дегустацию сыматить!

Полчаса назад, по пути в Ригу, Так вдруг курочки копчёной захотелось... аж вкус её на языке почувствовал! Я представил румяную шкурку и рот наполнился слюной. Заехал в Зум, купил. Домой зашёл, включил комп, открыл форум, "новые сообщения" - верхняя тема "Копчёная курица".... первоянварский эгрегор над страной висит....

Вал писал(а):Полчаса назад, по пути в Ригу, моя и говорит - "Так вдруг курочки копчёной захотелось... аж вкус её на языке почувствовала!" Я представил румяную шкурку и рот наполнился слюной. Заехали в Зум, купили. Домой зашли, включил комп, открыл форум, "новые сообщения" - верхняя тема "Копчёная курица".... первоянварский эгрегор над страной висит....

А запах какой

sanito77 писал(а):Сига, Кура зачет правда тока сегодня добрался до нее вкусня, спасибо

Вот сила воли у тебя

Sigitas
Сига, одна из двух сегодня ночью вылетит на юга

Amstaf писал(а):Sigitas
Сига, одна из двух сегодня ночью вылетит на юга

Франция опробовала

Sigitas
Спасибо за куру , зачед !!!

Что-то в этой теме ни одного рецепта....
Товарищи, восполните пробел, поделитесь рецептами подготовки птицы к копчению.
Заранее спасибо.

Вал
выбирай какой хошь рецепт:)
https://www.google.lv/#q=%D0%BA%D0%BE%D ... 1%8F%D1%85" onclick="window.open(this.href);return false;

Google хорошо, но опыт, сын ошибок трудных, он свят, так как пот свой и похвала за результат- они дороже всего.
Итак, рецепт:
Главное, это курица не нашприцованная водой. Обычно это спец магазы Кекава. Курицу НЕ МЫТЬ!
Тмин (много) , соль, сахар не много для сбалансированности вкуса, лимонка (на крупную курицу 2 столовых ложки) специи можно добавлять по собственному вкусу, сам кладу белый перец, можжевельник молотый, красную паприку сладкую сушёную. Втираем и оставляем на часик, потом берём много чеснока (не испортишь этим делом) и давим через чеснокадавилку и втираем, втираем, втираем. Далее на ночь (10-12 часов) оставляем. Потом коптим, главное чтобы не было много воды в курице. Удачи!

А я кисленькую люблю, поэтому в уксусном растворе мариную два три дня, ну плюс специи конечно, почти как у Саши, потом сушу чутка и на решётку. Получается сочно обычно.

fisher
Олега скопти курочку на лиго а? Ну пожааааааалуйста

Kimsky писал(а):Вал
выбирай какой хошь рецепт:)
https://www.google.lv/#q=%D0%BA%D0%BE%D ... 1%8F%D1%85" onclick="window.open(this.href);return false;

Гуглить и я умею. Речь шла о проверенных на практике рецептах. Я вот затарился птичкой и сегодня её надо замариновать. А завтра едем в деревню к родителям, там и скопчу