Re: Салака горячего копчения.
Добавлено: Пн май 01, 2017 23:44
Когда-то от кого-то слышал о том, что солить надо уже закопчёную салаку.
Пару раз пробовал коптить, пока не получается побороть слонность рыб к разрыву глаз и отрыву голов при подвешивании за глаза. Разок коптил лёжа на решётке. Всю рыбу копчу на алыче (мелко настригаю секатором ветки, потом высушиваю их на противене на лоджии).
Пару раз пробовал коптить, пока не получается побороть слонность рыб к разрыву глаз и отрыву голов при подвешивании за глаза. Разок коптил лёжа на решётке. Всю рыбу копчу на алыче (мелко настригаю секатором ветки, потом высушиваю их на противене на лоджии).