Латвийский форум любителей рыбалки

Господа,из личного опыта кто скажет за сколько дней просаливается шмат без прослойки толщиной сантиметра четыре?

Андрей, вариантов засолки сала много. Я обычно сало с прослойкой держу под гнётом три дня и потом день без гнёта в холодильнике и готово.
А просто шмат сала дядька в Белоруссии тоже держит под гнётом три дня в комнатной температуре потом ещё пару дней в холодильнике и потом перекладывает в банки и ещё одну неделю в холодильнике и постоянно надо смотреть чтоб на дно банки небыло солёного россола и потом закатывает и в погреб. А харчевать его уже можно сразу после гнёта.

Я просто кусок обвалял в специях и соли,просолится? Гнет на пол кило думаю смысла нет мастырить.Я то сам не любитель,это супружница салонаркоманка припахала.

Гнёта хватит и трёхлитровой банки с водой.Но можно и без гнёта. Сало просолится в любом случае, соли не жалей.

Trekss
Груз-якорь положил и все. Эх, хочу сала на морозе, мороз есть -сала нету

Trekss писал(а):Я просто кусок обвалял в специях и соли,просолится? Гнет на пол кило думаю смысла нет мастырить.Я то сам не любитель,это супружница салонаркоманка припахала.

Конечно просолится, такой толщины можно смело через двое суток на зацинь шинковать .

начитался вас.. пойду тоже сало на базар покупать и солить

Самое лучшее сало это от Венгерской мангалицы,
Сам держал но рука не поднялась забить ,Так и не пробовал,
Считается чисто экологическое мясо,Жирнее чем у обычных свиней но и полезней Пасутся как и все травоядные,Питаются травой,корешками ,Зимой сено,зерно картошка,бураки,Делают из них и Хамон,
На базаре такого не купите,Но еще продают кто держит,Из за свинной чумы в Латвии запретили держать на пасбище и кормить травой,Разрешено кормить только спецкормом как и простых свиней,
https://youtu.be/XwJtY9fAp5I" onclick="window.open(this.href);return false;

Какие то дохловатые венгерские поросятки

Поросяткам неделя всего от рождения,
И свинка молоденькая, Дольше растут чем обычные,К двум годам вес набирают,Зато сало самое вкусное и полезное,Но и ценники тоже в два раза выше чем у простых,

кив
А как определить по салу чьё оно

Кто держит мангалицу тот простых свиней в Латвии не держит,
Так как из за одной свиньи всю мангалицу запишут как простые свиньи,
И на мангалицу родословные идут и бирки в уши как у лесных животных,А у простых свиней другие бирки как на домашних, Кучерявая мангалица как овечки,
Сейчас и регестрировать не хотят и по обьявлению писать боятся, что мангалицу продают,Боятся проверок,

кив
Понятно