Копчение рыбы.

[Sigitas]

Древесина она дышит а насчёт

Ну вы же в парилке сидели на сосновых досках, и не чего. Если даже по ним и идёт смола, то из сучков, и не по 10 кг.

Нормальные бани так не делают Ну тогда и бочка подойдёт

[Игорь]

а железо вместо дерева не годится и почему?

[Sigitas]

а железо вместо дерева не годится и почему?

Железа можно но это уже как духовка так как оно и температуру само даёт и для себя это быстрое копчение Это моё мнение так как может у других другое

[Sergey]

Да коптилку можно делать из чего угодно и из любых пород дерева, дело в том что к каждой коптилке как и женщине надо найти подход и будет сщастье
В деревнях вдоль побережья морского раньше делали коптилки из старых рыбацких лодок и всё было нормально.
А насчёт на каких дровах коптить я не столько категоричен , понятно что добавить можжевельника на завершающей стадии придаст другой вкус копчушке, точно так же считаю что нельзя всю коптилку заряжать дровами или опилками только плодовых деревьев, дрова плодовых деревьев надо дозировать и добавлять к другим лиственным.

[Sigitas]

Баня топится и пиво остывает а закусь скоро будет готов

[Amstaf]

Sigitas
Редиска
а чего баню в воскресенье топишь

[Sigitas]

Sigitas
Редиска
а чего баню в воскресенье топишь

Потому что тока в 01.30 прибыл домой и с субботой пролетаю

[Sigitas]

Опять меня припахали Ну что процесс идёт

Ещё пол часа подсушу и начнётся копчение.

[Trekss]

Опять меня припахали Ну что процесс идёт

P1330673.JPG

Ещё пол часа подсушу и начнётся копчение.

Че так много места свободного,плотнее насаживать надо.

[Sigitas]

Опять меня припахали Ну что процесс идёт

P1330673.JPG

Ещё пол часа подсушу и начнётся копчение.

Че так много места свободного,плотнее насаживать надо.

Андрей всё влезло

[Trekss]

Андрей всё влезло

Я ужо посчитал

[agorin]

Кто-нибудь пользовал вот такую коптиленку? Как она?

[taktik]

Имею такую в пользовании.В принципе доволен.

[agorin]

Имею такую в пользовании.В принципе доволен.

Почему в принципе? Есть какие-то негативные моменты?
И ещё вопрос. К ней в комплекте две горелки идут. На них реально закоптить, или очень долго получается?

[taktik]

Почему в принципе?

потому,что в принципе на таких коптилках получается некое подобие того,что должно получиться на стационаре.Но есть можно даже очень.Коптил на горелках,но горючку надо покупать ту,где в состав входит то ли этил,то ли что то подобное.Точно не помню уже.

[agorin]

taktik,

[agorin]

Кто-нибудь пользовал вот такую коптиленку? Как она?

Купил я эту коптиленку, в Альбакорсе. Там на неё как раз скидка, 28 Лс стОит. В Ценуклубсе рядом взял опилки и био-этанол для горелок. На выходных буду кухарить

[taktik]

Советую на дно положить фольгу,что бы легче потом все чистить было.

[agorin]

Советую на дно положить фольгу,что бы легче потом все чистить было.

[agorin]

Протестировал, и даже не один раз. Имхо, штука из разряда маст хэв, если конечно нет возможности разместить во дворе что-то стационарное. Получилось очень вкусно! Пробовал просто солить и мариновать (соевый соус и лимонный сок). Предварительно замаринованная, по общему мнению, гораздо вкуснее.
Ещё, во вторую партию добавил можжевельник, но особой разницы не заметил. Может, надо его побольше. Как-то так