Копчение рыбы.

[Trekss]

Первый опыт,вроде получилось съедобно.

[viteks]

Андрюха ,а рыбу покупал?

[Trekss]

Андрюха ,а рыбу покупал?

[Seeker]

В тему. (покупал (Эндрю) - нет, какая разница, тема же не об уловах...))(О себе) - Поэкспериментировал с яблоней - вишней, вывод- ольха по-любому лучшая!!!

[REM]

Trekss
Андрей, помоему дымка маловато . Чутка больше температуру надо, а ваще для первого раза хорошо.Главное вкустно

[ShuraVal]

Trekss

С почином, в этом деле всегда есть место эксперименту .

[seaman]

Всем день добрый
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки

[Endrju]

Я через СС-ку покупал. 30литров за 7 евро.

[Trekss]

seaman
В К-рауте на маскачке возле Зума в отделе для гриля.

[dom]

seaman
В ценуклубсе, там где мангалы и всё для гриля, стружка для копчения .........

[cccp]

Всем день добрый
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки

Перепробовал разные деревья - ольха, вишня, яблоня, алыча, в итоге остановился на алыче. Секатором нарезаю веточки небольшими "бочонками", потом высушиваю на протвине на лоджии. Если совсем невтерпёж - можно и на сырых коптить. Я за время копчения (30-40 минут) пару раз коптилку ненадолго открываю и продуваю (раньше делал это какой-нибудь хренью типа веера, сейчас 12-ти вольтовым насосом для матраса с аккумом от ИБП в сумочке).

[seaman]

Всем Спасибо большое за инфу , сегодня поеду затарюсь.
Всем хорошего дня .

[seaman]

Всем день добрый
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки

Перепробовал разные деревья - ольха, вишня, яблоня, алыча, в итоге остановился на алыче. Секатором нарезаю веточки небольшими "бочонками", потом высушиваю на протвине на лоджии. Если совсем невтерпёж - можно и на сырых коптить. Я за время копчения (30-40 минут) пару раз коптилку ненадолго открываю и продуваю (раньше делал это какой-нибудь хренью типа веера, сейчас 12-ти вольтовым насосом для матраса с аккумом от ИБП в сумочке).

Я уже и забыл все тонкости копчения лет 5 уже ничего не делал .
Сеичас вот заказал новую коптилку маленькую нерж с термометром и дымоотводом , все как доктор прописал человек очень качественно делает . Позже обязательно скину фото может кому будет полезно. Вот и решил опробовать . Раньше жил в Лиепае там и домик у озера и садов всяких куча вишню да олычу наити не проблемма куча заброшенных огородов бери так сказать не хочу пошел напилил высушил проблем нет
А тут где купить стружки встал вопрос про алычу я уже и не говарю ее только если гденибудь нарубить вот и попросил так сказать хелпа у опытных коптильщиков , посмотрел фоты предыдущие сглотнул слюну ... И сейчас поеду на поиски

[cccp]

про алычу я уже и не говарю ее только если гденибудь нарубить

Так с алычёй весь цимес в том, что рубить-пилить её не надо - походил с секатором вокруг нескольких, посрезал веток, за это точно не "расстреляют", если что - "Привожу куст в порядок, поглядите, как разросся - неэстетично!". Короче, берите рыбу, коптилку, "опилку" и желаю творческих узбеков в труде и спорте!

[seaman]

cccp

Так точно

[dubrik]

seaman
Земляк?

[seaman]

dubrik
Liepaja
Правда уже 5 лет как переехал в столицу нашеи родины но в Лиепаи бываю часто на озеро и Барту заскакиваю , душу отвести рыбаф половить.