Латвийский форум любителей рыбалки

Вимба как мне кажется имеет крайне слабые гастрономические плюсы в жареном пареном видах. Для засолки да! А так бумага бумагой, да еще костлявая. Или я просто готовить не умею? ))

СанИто писал(а):Вимба как мне кажется имеет крайне слабые гастрономические плюсы в жареном пареном видах. Для засолки да! А так бумага бумагой, да еще костлявая. Или я просто готовить не умею? ))

Саня,попробуй запекать в духовке.По мне так почти что форель.

Вимба- очень вкусная и жирная рыба. Костей столько же, сколько у карпа...

Попробую и я себя в роли шеф повара:
Вино в бокале "Сауриешу аболс" ( собственного приготовления)
Блюдо "Щучья запеканка" с прудов Альберта

СанИто писал(а):Вимба как мне кажется имеет крайне слабые гастрономические плюсы в жареном пареном видах. Для засолки да! А так бумага бумагой, да еще костлявая. Или я просто готовить не умею? ))

Согласен что в вяленом виде вкусная прочем как и любая другая рыба, но жареную вимбу про бывал в первые и мне понравилось. Не обычный вкус, сначала как и озерная рыба, но потом особенно ребра и брюшная часть дают вкус морской рыбы, создается интересное послевкусие.

ДЖОН писал(а):, создается интересное послевкусие.

Жень,чёта я не понял - ты коньяк пил или вимбу ел

Юра все правильно понял, коньяк пил а рыбу ел

СанИто писал(а):Вимба как мне кажется имеет крайне слабые гастрономические плюсы в жареном пареном видах. Для засолки да! А так бумага бумагой, да еще костлявая. Или я просто готовить не умею? ))

Аналогично Пробовал готовить по разному - не понял вкусовых тонкостей...

Жареная краснопёрка и Император ХО

Не мое, но слюнки потекли!

Демон Деревенский стол,только рыбка не местная,ну а пузырь водки просто зачётный.

Попробовали мы восхитительный рецепт, очень простой.
По гастронимическим качествам - вкуснее рыбы мы не пробовали.
Фото сделать просто не успели, поглощение не позволило отвлекаться ни на что.

Итак, состав на две порции:
филе рыбы (мы брали Форэл) без костей и кожи 30 х 15 см пласты - 2 шт.
соль-перец
укроп
2 яйца
кофейные чашки!!!!!

В чашку по стенке выкладываем рыбу, солим оч мало, перчим,
посыпаем укропом, сверху разбиваем сырое яйцо + чуть соли.

Чашки ставим в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин под закрытой крышкой (с дырочкой для пара).
Вынимаем, ножом проходим по стенкам чашки, отделяя рабу от стенок и переворачиваем в тарелку.
Восхитительно, хочу еще.....

Assa писал(а):Попробовали мы восхитительный рецепт, очень простой.
По гастронимическим качествам - вкуснее рыбы мы не пробовали.
Фото сделать просто не успели, поглощение не позволило отвлекаться ни на что.

Итак, состав на две порции:
филе рыбы (мы брали Форэл) без костей и кожи 30 х 15 см пласты - 2 шт.
соль-перец
укроп
2 яйца
кофейные чашки!!!!!

В чашку по стенке выкладываем рыбу, солим оч мало, перчим,
посыпаем укропом, сверху разбиваем сырое яйцо + чуть соли.

Чашки ставим в кастрюлю с кипящей водой на 15 мин под закрытой крышкой (с дырочкой для пара).
Вынимаем, ножом проходим по стенкам чашки, отделяя рабу от стенок и переворачиваем в тарелку.
Восхитительно, хочу еще.....

Получается, типа заливное по вкусу?

Нет, просто рыба на пару
Получилась оч сочная, все родные соки.....

30 х 15 см пласты -

не большеватые? Или я технологию не понял

Assa
заинтриговала всех, плиз пошаговый рецепт с фотами в студию

dom писал(а):Assa
заинтриговала всех, плиз пошаговый рецепт с фотами в студию

Assa, просим...

Может кто подскажет зачётный рецептик, хочется судачка на пару зашаманить, а не знаю как.

Эрик ,гугл тебе в помощь

dom писал(а):Assa
заинтриговала всех, плиз пошаговый рецепт с фотами в студию

Для этого надо ещё раз взять Форэл и по новой с фотоаппаратом пройтись