Латвийский форум любителей рыбалки

Карп в пиве

Состав:
Карп 1 шт. (около 1 кг.)
50 гр. сливочного масла
2 шт. репчатого лука
1 - 2 шт. корня петрушки
2 шт. моркови
1 ч. ложка меда
1/2 стакана светлого легкого пива
Специи по вкусу
Соль по вкусу

Карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить до готовности рыбы. Готовую рыбу уложить на блюдо, гарнировать вареными овощами (картофель, морковь), украсить зеленью.
Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.

Карп тушеный в пиве

Состав:
2 карпа
1,5 стакана пива
2 ст. ложки винного уксуса
3/4 стакана изюма или 1 стакан сушеных яблок
1 ст. ложка сливочного масла
1 стакан крошек белого хлеба
2 - 3 гвоздички
соль, перец по вкусу
Зелень петрушки и укропа

Обработанных карпов нарезать на куски, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить гвоздики, сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник на 0,5 часа. Пиво вскипятить, добавить сливочное масло и положить туда куски промаринованной рыбы с уксусом и пряностями; всыпать хлебные крошки и тушить 30 - 40 минут под крышкой на среднем огне. За 5 - 10 минут до конца тушения добавить хорошо промытый изюм или мелко нарезанные сушеные яблоки. При подаче карпов выложить на блюдо, вокруг положить изюм (или яблоки), полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленной зеленью.

Для карпятников и любителей острых ощущений, короче для гуманных рыбалеев, рецепт свежего карпа к свежему пиву
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=3WzQewf5puA[/youtube]
Всё очень просто,берёться живой карп,выбрасываються потроха,обматывается голова карпа влажным полотенцем и опускается в кипящее масло на несколько минут,обсыпаеться специями и быстро на стол.

Судя по палочкам то это косоглазые совсем из ума выжили.

как разнообразен мир: косоглазые, черножопые, чурки, жыды, лабусы, талапонцы, фрицы, чемергесы, чинды... и среди них мы как сиротки, практически ангелы

Ни когда ни любил этих хрюндиков, надо в суд на них подать как представитель рода
Писал не посмотрев, вот дебилы, даже ни хочется обсуждать!

а ёпт, так он... жывой как бы.... вот скоты...

Мысли вслух, а когда живых раков вы бросаете в кипящий котёл и тащитесь как они забавно краснеют, тож ускоглазые виноваты..............

dom писал(а):Мысли вслух, а когда живых раков вы бросаете в кипящий котёл и тащитесь как они забавно краснеют, тож ускоглазые виноваты..............

А кто ж еще, после таких роликов свежачка как не отпробывать

Новогодний Рецепт прост: поймал, почистил, вырезал жабры. Посолил, чуток повегетил, помаёнезил,3 зубка чеснока и на сутки мариноваться.
Ну а потом духовка на 250 градусов .
Когда остынет, маёнезом пишу на одном Старый Год, на втором Новый Год... в такой же последовательности их съедаем...
И так каждый Год

DIMMKA
Димка,
Ключевое слово в рецепте - поймал

Насчёт варёного в масле карпа с живой головой - напрягаться и придумать изощерённый способ приготовить священное (у многих культур азии) существо,чтобы оно оставалось живым во время трапезы - достижение понятное лишь Ганибалу Лектору,хотя он не стал бы возиться с рыбой,ну на крайняк попробовал бы накормить рыбу самой сабой. Нездоровые нравы у некоторых народов,без уважения к животной писче . Гремлены, гром их парази!

приготовление карпа простенько,но вкустно
итак-ловим или покупаем ( конечно лучше ловим)
чистим,делаем филе,посыпаем все солью,перчиком- чесноком и хорошо обмазываем хорошим майонезом,на ночь ставим в холодильник
на следующий день жарим,обваляв в муке....и всё...приятного аппетита ( жарить лучше на сливочном масле)
если карп прудовой, то по вкусу можно понять что за рыба,если сазан-не все и определят-вкуснота!