Латвийский форум любителей рыбалки

Вот вчера впервые сам пожарил корюшку обычно эта миссия была на женской половине вобщем было очень вкусно.

Молодец. Аппетитно выглядит.

Порыбачил сегодня на ЦТ, насверлил лунок, ждал подмогу, но подмога не подоспела. Крупняка сегодня не было, клевали снетки, но часто. Пришлось попотеть и с ножом, и у плиты, но результат превзошёл ожидания, да под белое винцо....

П.С. Чтобы в тему - потрошим корюшку, промываем в хорошей воде, даём немного обсохнуть. В это время муку перемешиваем с солью, достаём оливковое масельцо, раскаляем сковородку. Ну а потом всё просто поджариваем до золотистой корочки, мне нравится более поджаристая и с беленьким винцом.

Олега завязывай я всю клаву слюной залил

Ну тема началась правильно с жарки а вот насчёт соли с мукой я лохонулся теперь буду знать.

Напал сёня на меня кулинарный настрой.да и по клаве вроде клацать не лень.короче берём куриные ноги (ВЕРХА ТОБИШ ЛЯШКИ) аккуратно острым ножом срезаем кости(они потом на суп или бульён запросто пойдут ) отбиваем молотоком который для отбивных солим- перчим немного чесночка(по вкусу кому как нравится можно и без него)потом в каждую отбивную заворачиваем кусочек сыра (любого каму какой нравится) потом обмакиваем в сырое яйцо тобишь кляр но без муки.а потом валяем в панировочных сухарях опять же кому какие ндравятся и на сковородочку и до румяной корочки с каждой стороны наливаем рюмочку - и- ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

Сегодня решил устроить итальянский ужин и ничего что в морозилке канальный окунь и пол пачки недоеденных спагетти в шкафу. Зато есть бутылачка холодненького вина Фризанте. Вот где начинается праздник

Итак, рыбу я конечно разморозил заранее, быстренько снял филешечки - огромное спасибо Диасу за филейный нож (цена около 2лс) - он теперь будет моим другом и помошником во всех рыболовных приключениях и у меня на кухне. Замариновал с лимончиком и фирменным замесом специй от Иванго. Подготовил оливкового маслеца и панировочные сухарики. Пока рыбку обжаривал, параллельно готовил спагетти. Но, Италия не в вине и спагетти - она оказалась в соусах Salsa di Noci с фисташками и SUGO DI POMODORO ну и конечно окунь из канала оказался на высоте. Итальянцы говорят, чем мельче рыбка - тем она вкуснее! Это истиная правда.

Готовится это при правильно поставленной задаче около 1 часа. Так что это совсем не сложно, но дико вкусно.

è ora di cena, buon appetito

ivango
на ночь такое не то что есть , смотреть вредно , теперь до утра не усну, и сны замучают

Экспресс закуска из салаки. Че то захотелось салаки на закусь. Так как салаки не сезон , заскочил на ЦТ. Приобретаем филе из салаки , если нет то сами филеруем. Солим , перчим . Обваливаем в муке и яйце и на большом огне минут пять. Закуска мировая , можно так , а можно бутики

Филеровать салаку, это ж

borisych писал(а):Филеровать салаку, это ж

Поэтому едем на ЦТ и приобретаем филюшку

borisych писал(а):Филеровать салаку, это ж

Рыбка - секунд пять
Без ножа

Решил вчера приготовить шашлычёк из окунька.
Нам понадобится пару килограмчиков рыбки для филе:
Для того чтобы сделать любой шашлык, естественно мясо нужно замариновать.
Для маринада нам понадобится филе, лимон, репчатый лук и фирменная специя от Иванго :
Всё это дело маринуется. Я убрал в холодильник вчера вечером и сегодня прийдя с работы начал следующий этап. А так, вообще-то можно уже смело готовить промаринованую рыбку через паручасиков.
Для следующего этапа нам понадобится замаринованое филе, овощи и бамбуковые шпажки:
Укладываем на дно глубокого протвиня фольгу и насаживаем филе предварительно скрученые в маленькие рулетики на шпажки, чередуя с овощами:
Разогрев духовку на протяжении 10-ти минут при температуре 190гр, поставил противень на 25-ть мин в духовку. Чтобы мясо оставалось сочным, главное его не передержать и пару раз поливать сверху выделившимся соком. Всем приятного аппетита:
Чаще готовьте своим любимым жёнам и детям вкуссные и полезные блюда.

я так шошлыг готовлю в зимних условиях в течении пару часов с момента маринада, правда киви творит чудеса с мясом.

ivango
А ты эстет!Для полной сервировки не хватает ножей и бокалов .Привет мужикам, кто не ленится красиво готовить

Kollekcioner писал(а):ivango
А ты эстет!Для полной сервировки не хватает ножей и бокалов .Привет мужикам, кто не ленится красиво готовить

Да, ты прав...просто так кушать хотелось

рецепт приготовления маленькой рыбки
рыбу конечно же чистим....пересыпаем солью,ставим в холодильник чтоб пропиталась,потом жарим обваляв в муке,делаем маринад,когда нет зелени,сойдет и сухая смесь для маринования огурцов-маринад делаю всегда на вкус без пропорций ,вода,смесь,уксус 9%,сахар ,соль,чеснок,немного растительного масла-все это кипятится,рыбу выкладываем в пластмассовую или стеклянную посуду,заливаем горячим маринадом,как остынет в холодильник.....и все....через 3 дня приятного аппетита,можно есть со всеми косточками,хоть под пиво хоть под водку,да и просто так тоже отлично

JULY писал(а): хоть под водку,

Под водку достаточно сбрызнуть маринадом (шутка) Надо будет попробывать.Червячники!!! Кто подгонит маленькой рыбки Через три дня отдаю половину готового продукта

У меня друг так вимбу делает , пальчики оближешь

Trekss писал(а):Червячники!!!

Зазнался

RIVER писал(а): Зазнался

Дима да ни в коей мере Просто даже пока представления не имею как это делается,хотя кое какие причендалы прикупил на всякий случай