Делимся рецептами приготовления шашлыка.

[karp13]

Vasilij46
Спасибо, списано. Ток судака придётся щукой менять и понадеяться на вкус своей жены

[infrogress]

Извините, но на шашлык надо лосося. (Жирную рыбу, либо судак или щука, но с салом - это будет шедевр!)
Рецепт прост. Не порти рыбу и не пересуши на углях
Естессна соль перец.

[Vasilij46]

Естессна соль перец.

Ну естессна Как я мог упустить,такую важную мелочь

[karp13]

infrogress

Извините, но на шашлык надо лосося

...или свинину

[infrogress]

Несколько лет уже как делаю в отдельной таре:
Репчатый лук, надо примерно одинаковые луковицы подобрать, примерно среднего размера. Режу луковицы чищеные поперек, нарезаю соленое или копченое сало кусочками. Всё это в маринад в уксус вместе на 2-3 часа, можно и 3-4 часа - не страшно.
Одеваю одно за другим. Жарю. При том как сало начнет "капать" в угли, появится огонь. Не парьтесь! У лука обгорит только верхний слой, который потом легко снимается. Зато остается привкус дымка.
Зачастую, в первую очередь народ сьедает именно такой лук с салом, а не мясо
Приятного аппетита

[petrovich414]

Интересный рецептик, а сало наверное не большими кусочками резать?

[infrogress]

petrovich414 Да, чтобы когда оно топится, равномерно "питало" лучёк

[petrovich414]

petrovich414 Да, чтобы когда оно топится, равномерно "питало" лучёк

Спасибо

[pavelsp]

Кореш вымачивает шашлок в пиве и жарит..Бозарит, что вкусно.

[petrovich414]

Пусть Кореш рецепт шашлока скинет

[pavelsp]

petrovich414, завтро спрошу точней, но вроде просто в пиве замачивал на часа и потом жарил по теме...

[dubrik]

У меня супруга утку в пиве готовит , если шо могу рецептик кинуть.

[k.Sergiy]

Не много рецептов http://www.fishki.net/comment.php?id=68115

[dubrik]

На фестиваль сделал маленький эксперимент , бо на было время вкладывать душу в шашлык Взял три вида свининки , нарезал и слоями уложил. Соль мясо, сверху соль, смесь из пяти перцев от санта марии , базилик , темьян. И так слоями полная кастрюля. Потом шинкуем обильно цибульку и просто засыпаем сверху. Через два -три часа мнем лук и усе усиленно перемешиваем . Еще через 12-20 часов жарим на мангале. По мне вроде ничего получилось.

[infrogress]

dubrik по моему излишность приправ используют продавцы для сохранности продукта, а также вкусовых эффектов типа "глукомата натрия".
Надо стараться в качестве приправ использовать натуральные растения. По возможности. Это конечно не касается перца и соли.
А так вариант не плох! Опять-таки прост и продуктивен

[dubrik]

infrogress
А где ты в рецепте увидел не натуральные растени

[infrogress]

dubrik нене, я так впринципи. Хотя и в сантамарие тож полно шайзы...

[dubrik]

dubrik нене, я так впринципи. Хотя и в сантамарие тож полно шайзы...

Так и в хлебушке нынче хамии достаточно

[infrogress]

dubrik именно так!
Соль-белый яд, сахар-сладкий яд, хлебушек это вообще отрава! (с) Любовь и Голуби

[Trekss]

Так,как к Лиго не готовился(должен в этот день быть в самолете),но волею судеб все же остался на праздники и дочка категорично решила нас забрать к себе на природу,то пришлось по быстрому что то придумать.Шашлык из года в год как то поднадоел,решили ограничиться стейками. Сгонял в Римишку за шейным карбонадом(без скидки ),нарезаем стейки толщиной 1.5 см, и довольно обильно поливаем соевым соусом, но чтоб не плавали конечно ,так же слегка сбрызгиваем соком лимона и убираем часика на три в холодильник. Затем каждый кусочек немного смазываем медом и посыпаем приправой для шашлыка.( обратите внимание что бы приправа была без соли иначе пересол,достаточно соуса) и даем еще пару часиков постоять.

DSC01014.JPG

Обычно получалось неплохо(правда мариновал с вечера). Всем приятно и весело отметить Янов день.